موقع طبخ عربي موقع طبخ عربي
random

وصفات

random
random
جاري التحميل ...

طريقة تحضير الكسكس المغربي



الكسكس المغربي :

الكسكس تعد أشهر أكلة في المغرب لكونها شهية جدا وطيبة لدرجة أنها تطبخ كل يوم جمعة. هذه الأكلة تسمى الكسكس بسبع خضر و موقع طبخ - Tabkhe يحتوي على طريقة تحضير الكسكس . هذه الأكلة تسمي أيضا: 
كسكسو 
كسكس
Csakso Maghribi
Moroccan Couscous
Seksu
. هذه الوصفة سهلة  و لا تستغرق الكثير من الوقت،  فقط قم  بتتبع الخطوات :



كيلو من الكسكس .
كيلو من اللحم .
1 كأس صغير من الزيت .
2 ملعقتين صغيرتين من السمن .
3 لترات من الماء تقريبا .
½ نصف كيلو جزر .
بصلتين مقطعتين  .
½ نصف كيلو من القرع الأحمر .
½ نصف كيلو من القرع الأخضر .
½ نصف كيلو فول أخضر .
½ نصف كيلو ملفوف .
½ نصف كيلو طماطم .
½ نصف كيلو لفت .
1 باقة من القزبر .
100 غرام حمص منقوع في الماء .
1 ملعقة صغيرة من الملح .
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (البزار) .
1 ملعقة صغيرة زعفران .
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل ( skaneJbire ) .


طريقة تحضير الكسكس
* ضع 1 كيلو من الكسكس في قصعة و قم برشه بنصف لتر من الماء المملح ( به ملح ) ثم افركه باليدين لفصل الحبات عن بعضها البعض .
* أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وقم بذهن حبات الكسكس حتى لا تلتصق ببعضها البعض .
* ضع الكسكس في الكسكاس بعد أن يذهن بقليل من الزيت ثم ضع الكسكاس فوق قدر المرق .
* عندما يرتفع البخار بكثافة فوق الكسكس قم بوضع الكسكس في قصعة و رش بالماء البارد مع فتله ( تحريك باليدين )  من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض ثم ضع الكسكس مرة أخرى على قدر المرق .
* يتم إعادة هذه الخطوة مرتين إضافيتين ويصب في القصعة مرة أخيرة ويذهن بالسمن ان كان متوفر ،مادام الكسكس ساخنا .
طريقة تحضير مرق الكسكس
ضع اللحم و البصل المقطع و الزيت و الملح و الفلفل الأسود و الزعفران و الزنجبيل في قدر الطهي (البرمة) ثم يقلى لمدة 5 دقائق مع تحريك مستمر .
* أضف لتران من الماء ثم اتركه لينضج لمدة ½ ساعة
* أضف الطماطم و الحمص والجزر واللفت و الملفوف والفول والقرعة الحمراء والقرعة الخضراء و باقة القزبر ثم أضف الماء الكافي لإتمام الطهي على نار متوسطة حتى ينضج .
* ضع الكسكس في قصعة، ثم ضع فوقه اللحم ثم الخضر ثم صب المرق و قدمه كما في الصور في البداية .
يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المتوفرة بدون التركيز على هذه الطريقة و المكونات.

عن الكاتب

az

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

موقع طبخ عربي