ساتي لحم

[الطباخة]

يعتبر من المأكولات الإندونيسية المشهورة و هو عبارة عن لحم ستيك و صلصة صويا و ثوم و زنجبيل و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن الفول السوداني و الثوم و البصل و صلصة الصويا

• المقادير

اللحم
الصلصة

• 750 غرام من اللحم الستيك
• ثلث كوب من صلصة الصويا
• 2 ملعقة طعام من الزيت
• 2 فص من الثوم
• ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل

• كوب من الفول السوداني
• 2 فص من الثوم
• 2 ملعقة طعام من الزيت
• 1 بصلة مفرومة
• 1 حبة زنجبيل مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من من بودرة الفلفل الحار
• 2 ملعقة صغيرة من الكاري
• ملعقة صغيرة من الكمون
• 400 ميليلتر من حليب جوز الهند
• 3 ملاعق طعام من السكر البني
• ملعقة طعام من عصير الليمون
• ملح

• الطريقة

1. يقطع اللحم إلى شرائح طويلة ثم يتبل بصلصة الصويا و الزيت و الثوم والزنجبيل و يبرد في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل
2. في هذه الأثناء تصنع صلصة الساتي و ذلك بطحن الفول السوداني في الخلاط حتى يصبح ناعما
3. يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار و الكاري و الكمون و يترك الخليط مدة دقيقتين تقريبا
4. يضاف الفول السوداني و حليب جوز الهند و السكر البني و يستمر بالتحريك ثم يبقى على نار هادئة إلى أن تتكثف الصلصة ثم يضاف عصير الليمون و الملح و تصبح جاهزة للتقديم
5. بالنسبة للحم يوضع في أسياخ خشبية ثم يشوى حتى يصبح اللحم طريا ثم يقدم