tabkhe.com tabkhe.com
random

آخر الأخبار

random
جاري التحميل ...

🍁شباكية بالسمسم🍁

🍁شباكية بالسمسم🍁
المقادير
  • 250 غ من السمسم مطحون جيدا
  • 1 كيلو طحين أبيض ممتاز
  • 1 ملعقة ك غير مملوءة من القرفة غبرة
  • 1 ملعقة ك يانسون محمر قليلا ومطحون جيدا
  • 0.5 ملعقة ص ملح
  • 4 معالق ك خل
  • 1 كيس خميرة الحلوة على وزن 7غ
  • كأس العنبة غير مملوء من الزيت مخلط بين زيت الزيتون وزيت عادية
  • كأس العنبة غير مملوء من الزبدة المذابة
  • كأس وربع من ماء الزهر
  • قليل من الماء الدافئ
  • 1 أصفر بيضة
  • زعفران شعرة أو زعفران ملون عادي
  • قبصة خميرة العجين
  • قليل من السمسم المحمر
  • العسل :
  • 2 كيلو سكر عادي
  • ليتر ماء
  • 2 دوائر كبيرة من الليمون الأصفر
طريقة التحضير
1- نأخد قصعة أو إناء نضع فيه الطحين المغربل والقرفة واليانسون والملح والسمسم الذي سخناه قليلا في المقلاة يجب أن لا يتحمر إطلاقا ونطحنه جيدا ثم نخلط الكل جيدا ثم نضيف الزيت والزبدة ونخلط الكل حتى يترمل الخليط نضيف خميرة الحلوة وقبصة خميرة العجين وأصفر بيضة ونخلط الكل
2- نأخد كصرولة نضع فيها الخل وماء الزهر وزعفران شعرة أو قليل من زعفران ملون ونضعها فوق النار حتى يسخن قليلا الخليط ثم نصفيه من زعفران شعرة
3- ونصب هذه السوائل على خليط الطحين ونجمع به الخليط ولو لم تجتمع نضيف قليل من الماء الدافئ حتى تجتمع العجينة ونتحصل على عجينة قصحة بعض الشيئ نضعها في بلاستيك ونضعها ترتاح لمدة 15 د
4- بعد مرور 15 د نأخد العجينة ونقسمها لأربع قطع ثم نطلق كل قطعة على الطول ونجمعها على ثلات ثم نطلقها مرة تانية طويلة ثم نقطها على ثلات قطع ونضعها في بلاستيك ونستمر هكذا مع جميع القطع المتبقية
5- نأخد القطعة الأولى ونطلقها أولا بالمدلك رقيقة شوية ثم نضعها في ماكنة العجين على رقم 2 أو 3 حسب الرغبة ثم نطلقها ونضعها على طاولة الشغل ونقطعها بالجرارة على خمس أو بمرشم الشباكية ثم نأخدها بين أيدينا ونأخد واحدة ونخلي التانية نأخد الثالتة ونخلي الرابعة ونأخد الخامسة ثم نقلبها ونشكلها كالوردة حتى نكمل جميع العجين
6- بعدها نسخن الزيت جيدا ثم نأخد الصينية الأولى التي خدمناها هي لنسبقها ونقليها حتى تتحمر من جهتين وتكتسب لون ذهبي ثم نزيلها من الزيت ونضعها في المصفاة حتى تستقطر من الزيت ونضعها في العسل الدافئ حتى تتشرب العسل ثم نزيلها ونضعها في مصفاة كبيرة ونزينها بالسمسم المحمر وتقدم بالصحة والراحة
7- كيفية تحضير العسل : نأخد 2 كيلو سكر عادي نضعه في طنجرة الضغط مع إضافة 1 لتر ماء بارد مع 2 دوائر كبيرة من الليمون الأصفر ونخلط الكل جيدا حتى يذوب السكر ثم نضعه فوق النار حتى يوصل تقريبا لدرجة الغليان ثم نغطي الطنجرة جيدا ونعمل الصفارة ولما تصفر الصفارة لأول مرة نحسب نصف ساعة ثم نطفئ النار ونزيل الصفارة وغطاء الطنجرة ونخلي العسل حتى تبرد جيدا وهكذا نكون إتحصلنا على العسل الجيد والمنكه بالليمون



Cookpad Inc

عن الكاتب

hallewa

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

tabkhe.com