tabkhe.com tabkhe.com
random

آخر الأخبار

random
جاري التحميل ...

🍝السفة المدفونة بالدجاج على طريقتي🍝

🍝السفة المدفونة بالدجاج على طريقتي🍝
المقادير
  • زيت
  • كيلو من الشعرية الرقيقة جدا
  • كمية الدجاج حسب الأشخاص أنا اسخدمت 3 دجاج متوسطة
  • 2 كيلو بصل
  • التوابل;
  • ملح و فلفل و زنجبيل و كركم و زعفران الطبيعي و القرفة
  • ملعقة كبيرة من السمن الحار
  • ملعقة طعام من العسل
  • حزمة من الكزبرة و البقدونس
  • 100 غرام زبيب
  • 100 غرام مشمش مجفف
  • 100 غرام كاجو مقلي
  • 100 غرام لوز مقلي
  • لتزيين ; تمر اختياري أو بيض مسلوق
  • سكر ناعم

طريقة التحضير
1- في قصعة نضع الشعرية و نسكب عليها نصف كوب من الزيت و نخلطها جيدا حتى تتغلف الشعرية بالزيت و فوق النار نضع قدر به ماء مغلي و فوق القدر نضع الكسكاس.(آنية الطبخ بالبخار) و نضع الشعرية في الكسكاس لمدة 20 دقيقة
2- بعد ما تتبخر نسكب لتر من الماء المغلي فوق الشعرية وهي في آنية الكسكاس ثم نصفيها فورا و نفرغها في القصعة نرش عليها نصف كوب من الماء البارد و نفككك الشعرية باليدين أو بالملعقة و هي ما تزال ساخنة كي لا تلتصق ببعضها و نضيف ملعقتي طعام من الزيت نحركها و نتركها تبرد ثم نرجعها لتتبخر للمرة الثانية نكرر نفس العملية مرتين مع إضافة الملح في المرة الثالثة و قطعة من الزبدة
3- بالنسبة للدجاج في قدر نضع الزيت و البصل المقطع إلى مربعات صغيرة و الدجاج منزوع الجلد و التوابل و السمن و عود القرفة و حزمة من الكزبرة و البقدونس نربطها و نضعها دون أن نقطعها و نتركه يتقلى جيدا و نضيف كوب من الماء الساخن و نترك الدجاج يطهى جيدا لمدة 35 دقيقة تقريبا
4- بعد أن يطهى الدجاج نزيله و نضعه جانبا حتى يبرد ونترك البصل حتى يتركز مرقه و نضيف له ملعقة كبيرة من العسل و نضيف له الزبيب حتى يصبح لينا
5- نأخذ الدجاج و نزيل له العظم و نقطعه بالأيدي أو بالشوكة
6- في طبق التقديم نضع إطارا دائريا و نضع فيه نصف كمية الشعرية و نضغط عليها قليلا حتى تأخذ شكل الإطار ثم نسقيها بالقليل من المرق و البصل و نضع فوقه قطع الدجاج منزوعة العظم و نضع الكمية المتبقية من الشعرية و نضغط عليها قليلا
7- نزينها بخطوط من السكر الناعم و القرفة و المكسرات حسب الرغبة اللوز و الكاجو و الزبيب و المشمش المعسل و التمر المحشي بالجوز و نرافقها ب بالمرق

شهية طيبة 😋
لا تنسوني من دعائكم أحبكم في الله😍


Cookpad Inc



عن الكاتب

hallewa

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

tabkhe.com